レモンアベニュー
レモンは小さな常緑樹（シトラス×リモン、しばしばC.のリモンとして与えられる）は、もともとアジア原産であり、また、ツリーの楕円形の黄色い果物の名前です。果実は、料理とnonculinary目的のために世界中で使用されて - そのジュース主に、パルプと皮（皮）もまた、主に料理やベーキングに使用されます。レモンジュースは約5％6％（約0.3モル）レモンに酸味を与えるクエン酸、および3から2のpHです。これはレモンジュース安価、教育科学実験で使用するため容易に利用できる酸になります。酸っぱい味のため、多くのレモン風味のドリンクやキャンディーは、レモネード、レモンヘッド含めて。
それは広く信じレモンは、まずインドでは、北部ビルマに成長し、中国と推定されるが、レモンの正確な起源は謎、残っている。韓国と東南アジア、それはその消毒特性と知られていた[1] [2]それは様々な毒の解毒剤として使用されました。レモンは（南イタリアの近く）が後に最初の世紀よりも、古代ローマの時にヨーロッパに入った。しかし、彼らは広く栽培されていない。これは、後にペルシャに導入されたし、イラク、エジプトに西暦700年頃。レモンは、最初の文学の農業の10世紀のアラビア語の論文で、記録されても観賞植物として初期イスラム庭園の中に使用された。これは、広くアラブ世界全体に西暦1000年の間に地中海地域配布された[1] [2]およびAD 1150。レモンの遺伝的起源は、しかし、酸っぱいオレンジとユズ[3]の間にハイブリッドすることが報告された
ヨーロッパで最初の本当のレモン栽培がジェノヴァの15世紀半ばに始まった。これは、後にアメリカに1493年に導入された[2]クリストファーコロンブスは、イスパニョーラ島に彼の航海に沿ってレモンの種子をもたらした。新世界全体でスペイン征服はレモンの種子を広げる助けた。これは主に装飾品や薬として使われている[2] 1700と1800年代後半に、レモンはますますフロリダ州とカリフォルニア州の場合レモンは料理に調味料を使用するようになったが植えられた[4]。
レモンは：その起源は1350年から1400年のです。1905年から1910年。 www.dictionary.comによると：我々はどちらの場所レモンが最初にもそれが最初のヨーロッパに来て栽培されて知っているが、我々はその名前から私たちはその語源のパスをトレースすることができますので、それが私たちに、中東から来た知っている。 1つは我々の言葉の初期発生の1420年から1421年の中世英語の税関文書にあります。中世英語の単語リモンに戻るオールドすると、そのもう一つの繊細さは、英国にフランスを通過中、フランスリモンに行く。古フランス語の単語は、おそらくイタリアリモーネ、バックアラビア語のlaymu-nまたはli-mu-n、ペルシャ語li-mu-nから来るにつながるルート上に新たな一歩から来ました。
ブッシュレモンツリー。帰化、レモン、野生亜熱帯オーストラリアで栽培。彼らは非常に丈夫で、本当のレモン風味厚い皮を持っている。に日当たりの良い位置について4メートルに成長する。皮膚は料理の良い熱意を行います。
質の良い高ジュースと酸のレベルとレモン苦い。ユリーカの果物やリスボンは非常に似ています。活発化して生産、木は非常に厄介な場合に特に若い。レモンと可能性がオレンジやミカンの間のクロスは、は、は、フランク国連マイヤーの誰が最初に1908年にそれを発見命名された。薄膜とやや少ないリスボンユリーカレモン、マイヤーレモンよりも酸性は肌より発送時には、広く商業ベースで栽培されていませんケアが必要です。
レモンは、レモネードを作るために使用され、飲み物の飾りです。レモンの皮は、多くの用途があります。多くのミックスドリンク、ソフトドリンク、アイスティー、水は頻繁にくさびやレモンのスライス、ガラスや縁で提供しています。平均レモンの汁の約3杯が含まれます。許可レモンは室温に絞る前に（来てや）ジュース抽出が容易になります電子レンジで簡単に加熱。レモンは、長時間の成形に影響を受けやすいunrefrigeratedを残しました。
ジュースは抗生物質の効果を持っていないのにレモンジュースは、単独または他の材料との組み合わせで、調理前に肉を漬ける方法：酸ジュースによって提供される使用されて部分的に）、肉（肉を軟化厳しいコラーゲン繊維を加水分解する。
レモンは、単独で、またはオレンジで、マーマレードを作るために使われます。レモンと呼ばれるレモンの香りのおろし皮は、焼き菓子、プリン、米や他の料理の味を追加するために使用されます。ピクルスレモンはモロッコの繊細されます。多数のレモンリキュールは、レモンの皮から作られています。
